#甲府なのに信州

先代の曾祖母が信州から甲府に来て店を始めたのが昭和43年。その頃近所のみなさんから「信州の叔母さん」と呼ばれていたのが信州という屋号の由来です。その時代、山梨ではほうとうはまだ家庭料理のひとつで、今のように観光の名物とはなっていなかったようです。
当店のほうとうはすべて手打ち麺。1つひとつの食材にもこだわりながら、一杯を作っております。50年以上たち、4代目になった現在もその味を守り、美味しかったと言っていただけるよう努めてまいります。

おしながき

デラックスほうとう
カレーほうとう、湯盛りほうとう

デラックス ほうとう

当店1番人気のオリジナルほうとうです。豚肉、かぼちゃ、そして卵をおとしたデラックス版ほうとう。まろやかな信州味噌によってコクを出し旨味を引き出しています。卵は混ぜてもよし、下に沈め最後に混ぜるもよし。食べながら変化する味をお楽しみください。
〈1,350円〉

ほうとう各種

かぼちゃ ほうとう
じゃがいも ほうとう
里芋 ほうとう
肉 ほうとう
カレー ほうとう
湯盛り / おざら / すいとん

〈各1,200円〉
豚キムチ定食
馬刺し、桜もつ、合鴨ロース、白菜の漬物

お蕎麦・定食

お蕎麦各種
そば定食(温・冷)
もつ定食
自家製豚キムチ定食

〈お蕎麦 700円〜・定食 900円〉

おつまみ・デザート

馬刺し / 桜もつ / 合鴨ロース
天ぷら盛り合わせ
いかの煮付け / 大根サラダ
そば粉アイス
その他

手打ち麺のほうとう

信州のほうとうは、二種類の粉を配合してもちもちした食感の本格ちぢれた麺が特長。カレーほうとうは水分率の低い麺、おざらは水分率が高くよりちぢれた麺と、メニューにより打ち方を変え、麺が主役になる工夫をしています。

手打ち麺のほうとう

信州のほうとうは、二種類の粉を配合してもちもちした食感の本格ちぢれた麺が特長。カレーほうとうは水分率の低い麺、おざらは水分率が高くよりちぢれた麺と、メニューにより打ち方を変え、麺が主役になる工夫をしています。

こだわりの合わせ味噌

当店では創業当初から長野県岡谷産の信州味噌を使用。時期や味噌の出来により、甲州味噌を合わせています。ほうとうの主役は麺であり、味噌は最大の引き立て役。ほどよく麺にしみ、まろやかな甘さを感じる味噌の味です。

店舗のご案内

山梨県甲府市上石田1丁目13-10
電話: 055-222-2228
営業時間: 11:00-14:30/17:00-19:30
定休日:月曜日

郷土料理・ほうとう 信州


Instagram

This error message is only visible to WordPress admins

Error: There is no connected account for the user 129720 Feed will not update.