#甲府なのに信州

先代の曾祖母が信州から甲府に来て店を始めたのが昭和43年。その頃近所のみなさんから「信州の叔母さん」と呼ばれていたのが信州という屋号の由来です。その時代、山梨ではほうとうはまだ家庭料理のひとつで、今のように観光の名物とはなっていなかったようです。
当店のほうとうはすべて手打ち麺。1つひとつの食材にもこだわりながら、一杯を作っております。50年以上たち、4代目になった現在もその味を守り、美味しかったと言っていただけるよう努めてまいります。